أومليت الفطر والريحان مع الطماطم المهروسة

مشاركة

أومليت الفطر والريحان مع الطماطم المهروسة
وقت التحضير: 
20 دقيقة
الوصفة تكفي: 
2 شخص
الوصفة تحتوي: 
2 حصة

المكونات

2 حبة طماطم مقطعة أنصاف.
3 بيضات متوسطة الحجم.
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع.
300 غرام فطر كستنائي (chestnut mushrooms) مقطع شرائح.
1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة.
2 ملعقة كبيرة جبنة كريمة قليلة الدسم.
1 ملعقة كبيرة أوراق ريحان مفرومة ناعم.

الطريقة

*نحمي المشواة الى درجة حرارة عالية ثم نضع الطماطم على المشواة مع قطعة قصدير مربعة تحتها، نقوم بتقليبها بين الحين والاخر حتى لا تحترق.
*عندما تتحمر الطماطم بشكل خفيف نرفعها عن المشواة ثم نقوم بهرسها برفق لاخراج العصير منها.
*نكسر البيض في وعاء ونخفقه باستخدام شوكة، نضيف اليه رشة من الماء ونخلط ثم نضيف الثوم المعمر والقليل من الفلفل الاسود ونخفق مجدداً، نضعه جانباً بينما نقوم بتحضير الفطر.
*في مقلاة غير لاصقة نسخن الزبدة على حرارة متوسطة حتى تصدر منها الرغوة، نضيف الفطر ونطهو مدة 5-8 دقائق حتى يصبح طرياً مع التحريك كل بضعة دقائق ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
*نحرك خليط البيض بخفة ثم نصب الخليط في المقلاة الساخنة (نقوم بوضع البيض بحيث يغطي قاعدة المقلاة) ونتركه مدة 10 ثواني أو حتى بيدأ بالتجمد، باستخدام شوكة نحرك البيض بلطف في كل الاماكن الغير مطهوة بشكل جيد.
*في الوقت الذي يكون فيه خليط البيض ما زال رخو قليلاً نضيف خليط الفطر على جهة من الاومليت ونضع فوقها الجبنة واوراق الريحان، نقوم بطي الجهة الاخرى من الاومليت فوق الحشوة لتغطيتها اذا احببت.
*نطهو الاومليت لدقيقة اخرى ثم نقطعها نصفين ونضع كل نصف في طبق، تقدم فوراً مع الطماطم الى جانبها.