بيلاف الأرز والعدس مع كاري البيض

مشاركة

بيلاف الأرز والعدس مع كاري البيض
وقت التحضير: 
50 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

*لإعداد كاري البيض : 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة ونصف بذور خردل.
1 ملعقة كبيرة ونصف أوراق كاري.
2 حبة كبيرة بصل أحمر مقطع.
50 غرام زنجبيل مقشر ومفروم ناعم.
1 ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار.
2 علبة (وزن العلبة 400 غرام) طماطم مقطعة.
2-1 ملعقة صغيرة سكر.
8 بيض.
حفنة صغيرة كزبرة مقطعة.
*لإعداد الأرز والعدس : 250 غرام أرز بسمتي.
140 غرام عدس أحمر مجروش.
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 حبة بصل مقطعة شرائح.
50 غرام زنجبيل مقشر ومفروم ناعم.
3 حبات فلفل أخضر حار منزوعة البذور.
2 ورق غار.
صلصة مانجو (مانجو تشاتني)، لبن طبيعي وخبز النان (اختياري) للتقديم.

الطريقة

*نخلط الأرز والعدس في وعاء، نغمر الوعاء بالماء البارد وننقعه لمدة 15 دقيقة.
*في هذه الأثناء، لإعداد الكاري نسخن الزيت في قدر متوسط الحجم ونضع بذور الخردل تليها أوراق الكاري، نخفّض الحرارة عندما تتوقف الأوراق عن إصدار صوت فرقعة، ثم نضيف البصل والزنجبيل، نقليها على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
*نضيف الكركم وبودرة الفلفل ونطهو لبضع ثواني أخرى، نضيف الطماطم والسكر ونتركها على نار هادئة لمدة 10 -15 دقيقة من دون غطاء حتى تصبح كثيفة (نضيف بعض الماء عند الحاجة).
*في هذه الأثناء، نسلق البيض لمدة 8 دقائق ومن ثم نبرد تحت ماء بارد قبل تقشيره وتقسيمه إلى أنصاف.
*نضيف البيض الى الكاري ونغطيه بغطاء مناسب محكم.
*لإعداد البيلاف، نسخن الزيت في مقلاة ونضيف البصل والزنجبيل والفلفل الاخضر ونطهو حتى يصبح طرياً لمدة 10 دقائق.
*نصفّي الأرز والعدس ونضيفها إلى البصل مع أوراق الغار.
*نغمر الارز والعدس بالماء لعمق 3 سم حوالي 600 مللي، نتركها على نار هادئة بدون غطاء حتى يصبح طرياً والماء قد تشرّب.
*نخلط الكزبرة مع الكاري، ونفلفل الارز.
*نقدّمه مع صلصة مانجا تشاتني واللبن وخبز النان حسب الرغبة.