كاري الخضار الشتوية مع غموس اللبن بالفواكه

مشاركة

كاري الخضار الشتوية مع غموس اللبن بالفواكه
وقت التحضير: 
80 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة.
نصف حبة يقطين أو قرع شتوي أو قرع أصفر، مقطعة إلى مكعبات.
4 حبة جزر مقطعة أعواد.
2 حبة جزر أبيض مقطعة أعواد.
3 ملعقة كبيرة معجون الكاري (أو بديل خالي من الجلوتين ).
8 حبات طماطم كبيرة ناضجة، حبتين مقطعة أسافين.
6 فص ثوم مقشر.
حبة زنجبيل بحجم الابهام، مقشرة ومقطعة.
حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
200 غرام أرز بسمتي بني.
6 ملعقة كبيرة لبن طبيعي قليل الدسم.
100 غرام مانجو، مقطعة مكعبات.
1 ملعقة كبيرة صلصة مانجو تشاتني.
حزمة صغيرة لوز مقشر ومحمص.

الطريقة

*نسخن الزيت في مقلاة كبيرة لها غطاء، نضيف البصل ونطهو لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً.
*نضيف اليقطين والجزر الأبيض والجزر ونطهو لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالنضوج ثم نضيف معجون الكاري ونطهو ل 3 دقائق أخرى.
*في وعاء نخلط حبات الطماطم الكاملة والثوم والزنجبيل حتى تصبح ناعمة ومن ثم نضعها مع الخضار ونضيف 200 مللي ماء، نضيف نصف كمية من الكزبرة معها ونخلط.
*نضع الغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
*نرفع الغطاء ونضيف أسافين الطماطم حتى تتكثف الصلصة.
*في هذه الأثناء، نطهو الأرز باتباع التعليمات على الغلاف.
*نخلط اللبن والمانجو والتشاتني في وعاء صغير، نقلب الأرز بالشوكة ونضعه في طبق تقديم.
*نرش سطح الكاري بالكزبرة المتبقية واللوز ونتبله.
*نقدم الكاري مع الأرز ولبن الفواكه.