الطماطم المشوية مع معجون الفلفل الهريسة والكوسكوس

مشاركة

الطماطم المشوية مع معجون الفلفل الهريسة والكوسكوس
وقت التحضير: 
70 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

12 حبة كبيرة طماطم بلحية مقطعة أنصاف.
1 ملعقة كبيرة معجون هريسة (معجون الفلفل الحار).
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
4 ملعقة كبيرة من اللبن اليوناني.
1 ملعقة كبيرة طحينية.
1 فص ثوم مهروس.
200 غرام كوسكوس.
نصف حزمة صغيرة نعنع مفرومة خشن.
نصف حزمة صغيرة بقدونس مفرومة خشن.
50 غرام من اللوزالمقشر والمحمص.
1علبة (وزن 400 غرام) حمص مصفى ومغسول.

الطريقة

*نحمي الفرن الى درجة حرارة 200 مع مروحة أو 180 درجة بدون مروحة.
*نقلب الطماطم مع معجون هريسة و2 ملعقة كبيرة من الزيت.
*نتبلها (حسب الرغبة) ونضعها في صينية للخبز، نخبزها لمدة 40-45 دقيقة.
*نسخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة، نضيف البصل إلى الزيت ونتركه لبضع دقائق.
*نخفض درجة الحرارة ونضيف التوابل ومن ثم نتركه لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً ومكرملاً.
*في وعاء نخلط اللبن والطحينية والثوم وبعض التوابل نضعها جانباً.
*نضع الكوسكوس في وعاء كبير، نسكب حوالي 400 مللي من الماء المغلي ونحكم إغلاق الوعاء بورق تغليف الطعام ونتركه لمدة 10 دقائق او حتى يمتص الكوسكوس كل الماء.
*نستخدم الشوكة في تقليب الكوسكوس مع الأعشاب واللوز والحمص ونصف كمية البصل.
*نضع شرائح الطماطم والبصل المتبقي في أعلى الطبق ونقدمه مع صلصة اللبن.