دال العدس الحلو والحامض مع الباذنجان المشوي

مشاركة

دال العدس الحلو والحامض مع الباذنجان المشوي
وقت التحضير: 
35 دقيقة
الوصفة تكفي: 
2 شخص
الوصفة تحتوي: 
2 حصة

المكونات

100 غرام من العدس الاحمر المغسول.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1 حبة متوسطة بصل مقطعة شرائح رفيعة.
1 فص ثوم مفروم ناعم.
قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور (طولها 3 سم).
1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
1 حبة متوسطة باذنجان مقطعة الى شرائح بسمك 2 سم.
ارز بسمتي مطبوخ، صلصة المانجو أو اللايم (تشاتني) والقليل من اوراق الكزبرة للتقديم ( حسب الرغبة).

الطريقة

*نغطي العدس والكركم ومعجون التمرالهندي ب 500 مللي من الماء، نضيف القليل من الملح ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية، نقوم بازالة أي رغوة على الوجه.
*في هذه الاثناء، نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت ونطهو البصل والثوم والزنجبيل لمدة خمسة دقائق.
*نقوم باضافة بودرة الكاري الى الخليط ونطهو لمدة دقيقتين اضافيتين، ثم نصب عليه خليط العدس ونطهو لمدة عشرة دقائق اخرى.
*في هذه الاثناء، نقوم بتسخين مقلاة شواء حتى تصبح ساخنة جداً، نقوم بفرك شرائح الباذنجان بالكمية المتبقية من الزيت ونتبلها.
*نشوي الباذنجان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح طرية من الداخل ومحمرة من الخارج.
*نقدم الطبق مع أرز بسمتي وصلصة المانجو أو اللايم ونرش فوقه الكزبرة حسب الرغبة.