لفائف البوريتو المكسيكية

مشاركة

لفائف البوريتو المكسيكية
وقت التحضير: 
80 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

*لإعداد الأرز: 300 غرام أرز بني.
نصف حزمة صغيرة كزبرة مفرومة.
عصير حبة لايم.
*لإعداد الفاصولياء السوداء : 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة معجون تشيبوتل (معجون فلفل مدخن).
2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
1 ملعقة كبيرة سكر بني.
1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
2 علبة (وزن العلبة 400 غرام) فاصولياء سوداء مصفاة و مغسولة.
1علبة (وزنها 400 غرام) طماطم مقطعة.
*لإعداد صلصة الغواكامولي : 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة.
1 حبة بصل أحمر مفرومة ناعم.
نصف حزمة صغيرة كزبرة مفرومة.
عصير 2 حبة لايم.
2 حبة أفوكادو منزوعة البذرة ومقشرة.
*للتقديم : لفائف التورتيلا الكبيرة من القمح الكامل.
لبن طبيعي.
أنصاف حبات لايم للعصر.
جبنة تشيدر مبشورة (اختياري).

الطريقة

*نضع الأرز في قدر متوسط الحجم مع 600 مللي ماء بارد ورشة ملح حسب الرغبة.
*عندما يغلي نخفض درجة الحرارة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
*عندما يتشرب كل الماء نطفأ النار ونتركه لـ 10 دقائق إضافية، ثم نقلّب الأرز ونضيف الكزبرة وعصير اللايم.
*لإعداد الفاصولياء السوداء، نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ونضيف الثوم والتشيبوتل والكمون والسكر والخل ونطهوالخليط لدقيقة واحدة.
*نضيف الفاصولياء والطماطم ونحرك المكونات ثم نتركه على نار هادئة من دون غطاء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذو قوام كثيف.
*لإعداد صلصة الغواكامولي، نخلط الطماطم مع البصل والكزبرة وعصير اللايم ونتبلها.
*نضع نصف كمية الصلصة في وعاء آخر ونهرس معها الأفوكادو لإعداد الغواكامولي.
*نضع كل المكونات داخل التورتيلا الدافئة ونضع فوقها اللبن الطبيعي وعصير اللايم والجبنة المبشورة اذا احببت.