فطيرة الراعي المتبلة على الطريقة الهندية

مشاركة

فطيرة الراعي المتبلة على الطريقة الهندية
وقت التحضير: 
65 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 حصة

المكونات

500 غرام من لحم الضأن المفروم الخالي من الدهون.
1 حبة بصل مفرومة.
2 حبة جزر مقطعة الى مكعبات.
2 ملعقة كبيرة من توابل غارام ماسالا.
200 مللي من المرق الحار (مرق الدجاج او لحم البقر او لحم الضأن).
200 غرام من البازيلاء المجمدة.
800 غرام من البطاطا المقطعة الى مكعبات.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة خشن.
عصير نصف ليمونة بالاضافة الى بعض شرائح الليمون للتقديم.

الطريقة

*في مقلاة كبيرة غير لاصقة نطهو كل من لحم الضأن والبصل والجزر مع التحريك بين الوقت والاخر لمدة ثمانية دقائق حتى يحمر اللحم وتصبح الخضراوات طرية.
*نضيف الغارام ماسالا وبعض التوابل ونستمر بالطهي لمدة دقيقتين اضافيتين حتى تفوح رائحة الطعام.
*نضيف المرقة ونتركها لتغلي ثم نضيف البازيلاء ونطهو لمدة دقيقتين اضافيتين حتى تنضج ومعظم المرق قد تبخر.
*في هذه الاثناء، نطهو البطاطا في قدر كبير من الماء المملح لمدة ثمانية دقائق حتى تصبح طرية، بعد ذلك نقوم بتصفية البطاطا ثم نعيدها الى القدر ونضيف بهدوء الكزبرة والكركم حتى لا تتفتت البطاطا.
*نحمي الفرن الى 200 درجة مئوية مع مروحة أو 180 بدون مروحة.
*ننقل اللحم الى طبق خبز ونضيف فوقه البطاطا مع الكركم ثم نقوم بعصرالليمون فوقها.
*نخبز لمدة تتراوح من 30-35 دقيقة حتى يصبح لون البطاطا ذهبياً، تقدم الفطيرة فوراً مع شرائح الليمون.