طبق بوبوتي الافريقي

مشاركة

طبق بوبوتي الافريقي
وقت التحضير: 
70 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 حصة

المكونات

2 شريحة من الخبز الأبيض.
2 حبة بصل مقطعة.
25 غرام زبدة.
2 فص ثوم مسحوق.
1 كيلوغرام لحم بقر مفروم خالي من الدهون.
2 ملعقة كبيرة معجون كاري مدراس.
1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة مجففة.
3 عود قرنفل.
5 حبات فلفل إفرنجي حلو.
2 ملعقة كبيرة صلصة دراق أو مانجو تشاتني.
3 ملعقة كبيرة زبيب.
6 أوراق غار.
*لاعداد الطبقة العلوية: 300 مللي حليب كامل الدسم.
2 بيضة كبيرة.

الطريقة

*نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مع مروحة أو 160 بدون مروحة، نصب ماء بارد على الخبز و نتركه جانباً لنقعه.
*في هذه الاثناء، نقلي البصل مع الزبدة مع التحريك بانتظام لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل طرياً و يبدأ لونه بالتغير.
*نضيف الثوم و اللحم و نحرك جيداً ونقوم بتحطيم اللحم الى قطع صغيرة حتى يتغير لونها.
*نضع معجون الكاري والاعشاب والتوابل وصلصة تشاتني والزبيب وورقتي غار مع ملعقة صغيرة ملح والكثير من الفلفل الاسود المطحون، نغطي ونطهو على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
*نعصر الخبز حتى يخرج منه الماء ونضعه على خليط اللحم و نحرك جيداً حتى تمتزج المكونات.
*نضع خليط اللحم في طبق بيضاوي مقاوم لحرارة الفرن (23x33 سم وارتفاع 5-6 سم)، ثم نضغط جيداً على خليط اللحم حتى يضبح السطح املس، يمكن تحضير اللحم مسبقاً وحفظه في الثلاجة لمدة يوم.
*لاعداد الطبقة العلوية، نخفق البيض مع الحليب ونتبل ثم نصبه فوق اللحم مع بقية اوراق الغار ونخبزه لمدة 35-40 دقيقة حتى تتماسك الطبقة العلوية و تبدأ بالتحول الى اللون الذهبي.