فطيرة لحم البقر الخالية من الغلوتين

مشاركة

فطيرة لحم البقر الخالية من الغلوتين
وقت التحضير: 
70 دقيقة
الوصفة تكفي: 
3 شخص
الوصفة تحتوي: 
3 حصة

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
1 حبة كبيرة بصل مقطعة.
1 حبة متوسطة جزر مقطعة.
2 عود كرفس مقطعة.
1 رأس ثوم مهروس.
500 غرام لحم بقر طازج مفروم.
القليل من أعواد الزعتر الطازج.
1 علبة (400 غرام) طماطم مع العصير.
150 مللي مرقة لحم بقر.
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسترشاير.
حفنة من البقدونس مفرومة.
*لاعداد الطبقة العلوية: 225 غرام دقيق خالي من الغلوتين.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر خالي من الغلوتين.
50 غرام زبدة مقطعة.
50 غرام جبنة Red Leicester مبشورة.
1 ملعقة صغيرة ورق زعتر طازج.
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
150 مللي لبن طبيعي قليل الدسم.

الطريقة

*نسخن الزيت في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح طرياً، نضيف الجزر والكرفس والثوم ونطهو حتى يصبح اللون بني فاتح.
نضيف اللحم المفروم ونفتته باستخدام ملعقة ونطهو مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم بنياً، ثم نضيف الزعتر والطماطم والمرق وصلصة ورسترشاير والبقدونس ونتبله حسب الرغبة.
*نغطي المقلاة جيدأ ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، نحمي الفرن مسبقاً الى 200 درجة مئوية بدون مروحة أو 180 درجة مع مروحة.
*نخلط الدقيق والبيكنج باودر ونفركه مع الزبدة، ثم نضع الجبنة والاعشاب واللبن ونخلط حتى نحصل على عجينة طرية.
*نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها بشكل خفيف، نفرد العجينة حتى تصبح بسمك 1 سم ثم نقطعها الى 9 دوائر.
*نضع خليط اللحم في طبق مقاوم للحرارة، نقوم بترتيب دوائر العجين فوق اللحم وندهنه بالبيض أو الحليب.
*نخبز العجين في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح بني اللون والحشوة تصدر الفقاعات.