1 ملعقة كبيرة حب فلفل أسود.
6 فص ثوم.
4 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر.
600 غرام لحم لوح بقري.

*باستخدام المدقة والهاون نسحق حبوب الفلفل الاسود والثوم مع كمية من الملح حتى يصبح لدينا معجون سلس، ثم نضيف الخل ونخلط.
*نضع اللحم في طبق غير معدني ثم نقوم بدهنه بالمعجون من كل الجهات، نضع اللحم في الثلاجة لبضعة ساعات لا أكثر.
*نضع مقلاة شواء على درجة حرارة عالية، نزيل المعجون عن اللحم ثم نتبله بالمزيد من الملح.
*نطهو اللحم حتى تتحمر من كل الجوانب حوالي 5 دقائق لكل جانب لتصبح ناضجة بشكل قليل، اذا كانت قطعة اللحم سميكة قد نحتاج الى شيّها بالفرن مدة 5 دقائق بعد تحميرها.
*ننقل اللحم الى لوح التقطيع ونتركها لترتاح مدة 5 دقائق قبل تقطيعها الى شرائح ونقدمها مع رقائق البطاطا حسب الرغبة.