لفائف فطائر لحم الضأن والحمص

مشاركة

لفائف فطائر لحم الضأن والحمص
وقت التحضير: 
35 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

1 علبة (210 غرام) و 1 علبة (400 غرام) حمص مصفّى ومغسول.
1 بيضة.
250 غرام لحم ضأن المفروم الخالي من الدهون.
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
3 فص ثوم مهروسة.
1 فلفل أحمر منزوع البذور ومفروم ناعم.
ربع حزمة صغيرة من الكزبرة مفرومة خشن.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 رقائق كبيرة تورتيلا.
1 خس افرنجي مقطع.
1 حبة صغيرة بصل أحمر مقطعة شرائح رفيعة.
4 حبة طماطم مقطعة شرائح.
1 علبة لبن يوناني (وزن 150غرام) خالي من الدسم.
رقائق البطاطا المشوية للتقديم (اختياري).

الطريقة

*نخلط الحمص مع البيض في خلاط لبضع دقائق حتى يصبح قوامه قشدياً (بوريه) مع بقاء بعض الحبيبات.
*نضع الخليط في وعاء ومن ثم نقلّب معها اللحم المفروم والبهارات وثلثي كمية الثوم والكزبرة والفلفل.
*نتبّلها جيداُ ونشكّل منها 12 فطيرة صغيرة.
*نسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ونقلي الفطائر على دفعات لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة من الخارج وتنضج كلياً.
*نضع كمية من الخس والطماطم والبصل الاحمر و3 من الفطائر على كل رقاقة.
*نخلط اللبن مع ما تبقى من الثوم ونضع ملعقة من الخليط فوق كل رقاقة، نلف الرقائق وتقدم مع رقائق البطاطا.