فطيرة السبانخ والفطر والبطاطا

مشاركة

فطيرة السبانخ والفطر والبطاطا
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

400 غرام من السبانخ الصغيرة.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
500 غرام من الفطر، مثل فطر بوتون وفطر شيتاكي.
2 فص ثوم مهروسة.
250 مللي من مرق الخضار (محضّر من مكعب مرقة خضار قليل الصوديوم).
300 غرام بطاطا طازجة مطبوخة مقطعة قطع صغيرة.
1 ملعقة كبيرة خردل مع الحبوب.
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة مبشورة.
2 ملعقة كبيرة ممتلئة من الكريمة الطازجة الخفيفة.
3 اوراق من عجينة الفيلو.
300 غرام من كل من الفاصولياء الخضراء والبروكلي المطبوخة على البخار.

الطريقة

*نحمي الفرن الى 200 درجة مئوية مع مروحة أو 180 بدون مروحة، نقوم بسكب الماء المغلي فوق السبانخ حتى يذبل.
*نقوم بتسخين نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة غيرلاصقة ونقلب الفطر على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبياً.
*نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة ثم نضيف المرق والخردل وجوزة الطيب والبطاطا، ونترك المكونات تغلي لبضعة دقائق.
*نضيف التوابل ثم نرفع المقلاة عن النار ثم نضيف الكريمة والسبانخ.
*نصب الخليط في طبق خاص للفطائر ونتركه ليبرد لعدة دقائق.
*ندهن العجينة الجاهزة بما تبقى من الزيت، نقسم الاوراق الى ارباع ونقوم بتوزيعها على وجه الحشوة.
*نخبز الفطيرة مدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ونقدمها مع الخضار.