فطيرة الخضار الشتوية

مشاركة

فطيرة الخضار الشتوية
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
2 حبة بصل مقطعة الى شرائح.
1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
300 غرام من الجزر (حوالي 2 حبة كبيرة) مقطعة الى اعواد صغيرة.
نصف رأس قرنبيط مقطع الى زهيرات صغيرة.
4 فص ثوم مقطعة شرائح رفيعة.
1 عود إكليل الجبل (الروزماري)، الاوراق مفرومة ناعم.
1 علبة (400 غرام) طماطم مقطعة.
200 غرام من البازيلاء المجمدة.
900 غرام من البطاطا المقطعة الى قطع.
200 مللي من الحليب.

الطريقة

*نسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر مقاوم للحرارة على درجة حرارة متوسطة، نضيف البصل ونطهو لمدة عشرة دقائق حتى يصبح طرياً، ثم نضيف الدقيق ونطهو لدقيقتين اضافيتين.
*نضيف القرنبيط والجزر والثوم والروزماري ونطهو لمدة خمسة دقائق مع التحريك بانتظام حتى تبدأ الخضار بالنضوج.
*نضيف الطماطم الى الخضار مع مقدارعلبة من الماء، نغطي القدر بغطاء ونطهو على نارهادئة لمدة عشرة دقائق، نزيل الغطاء ونطهو لمدة 10-15 دقيقة اضافية حتى تصبح الصلصة كثيفة وتنضج الخضار، نضيف بعض التوابل ثم نضيف البازيلاء ونطهو لدقيقة أخرى.
*في هذه الاثناء، نسلق البطاطا لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية ثم نصفيها ونعيدها الى القدر ونهرسها، نسكب فوقها كمية من الحليب حتى يصبح الهريس ليناً نوعاً ما، وبعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من زيت الزيتون مع بعض التوابل.
*نحمي المشواة، نضع مزيج الخضار في طبق لصنع الفطائر ونضع فوقها البطاطا المهروسة ونقوم بتسوية السطح باستخدام شوكة.
*نضع الطبق تحت المشواة ونشوي لبضعة دقائق حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية ومقرمشة.