فطائر زيت وزعتر

مشاركة

فطائر زيت وزعتر
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
10 حبة

المكونات

1 ونصف كوب طحين.
نصف كوب زيت نباتي.
1 كوب ماء فاتر.
1 ملعقة صغيره سكر.
نصف ملعقة صغيره الخميرة .
رشة ملح.
خلطة الزعتر: 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف، مطحون.
3 ملعقة كبيرة سماق.
3 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
نصف كوب زيت زيتون.
ربع كوب ماء.
1 ملعقة صغيره ملح.

الطريقة

* يوضع الزعتر، والسماق، والسمسم والملح في قدر على النار.
* يحمصوا لمدة 5 دقيقة ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانباً ليبرد.
*عندما تبرد خلطة الزعتر، توضع في وعاء عميق ويضاف زيت الزيتون والماء فوقها.
* يخلطوا جيداً لنحصل على خليط زعتر متجانس.
* يترك جانباً لحين إستعماله.
* لتحضير العجينة، يخلط الطحين، السكر، الخميرة والملح مع بعض جيداً.
*يضاف الزيت ويخلطوا من جديد.
* ثم تضاف الماء تدريجياً و تعجن المكونات جيداً لنحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
* تغلف العجينة بكيس من النايلون وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
*عندما يتضاعف حجمها، تصبح جاهزة للاستعمال.
* تقسم العجينة إلى كريات بحجم البيضة وتترك لمدة 15 دقيقة لترتاح.
ترق كريات العجينة بالشوبك حتى تصبح مستديرة الشكل بسماكة نصف سم.
*توضع ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر على كل دائرة عجين وتمرغ لتغطي كامل الدائرة.
* توضع الدوائر الممروغة بالزعتر في صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة.
* عندما يحمر أسفل العجين، تُخرج الصينية من الفرن وتصف مناقيش الزعتر في وعاء للتقديم.