التوفو والنودلز المقلية مع الملفوف والبازيلاء

مشاركة

التوفو والنودلز المقلية مع الملفوف والبازيلاء
وقت التحضير: 
25 دقيقة
الوصفة تكفي: 
2 شخص
الوصفة تحتوي: 
2 حصة

المكونات

195 غرام توفو صلب.
*لإعداد التتبيلة: 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا أو تاماري.
قطعة زنجبيل طولها 2 سم مقشرة ومفرومة ناعم أو مبشورة.
1 فص ثوم مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو لايم.
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم.
*لاعداد النودلز المقلية : 85 غرام نودلز الأرز الرفيعة (vermicelli rice noodles).
2 ملعقة صغيرة زيت بذور اللفت.
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم.
1 رأس بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
1 فص ثوم مفروم ناعم.
نصف حبة فلفل أحمر حار منزوعة البذور ومفرومة ناعم.
قطعة زنجبيل طولها 2 سم مقشرة ومفرومة ناعم.
100غرام بازيلاء (sugar snap peas).
100 غرام ملفوف صيني أو سبانخ.
1 حبة كبيرة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا أو تاماري.
عصير نصف حبة لايم.
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم.

الطريقة

*لاعداد التتبيلة، نخلط كل مكونات التتبيلة، نصفّي التوفو بوضعه على عدة أوراق مطبخ في طبق ووضع عدة أوراق مطبخ فوقه ثم نضع ثقل (مقلاة مثلا) فوقها.
*نترك التوفو لمدة 15 دقيقة على الأقل، نقطع التوفو إلى مكعبات ونضعه في وعاء صغير مع التتبيلة، نغطيه ونتركه مدة 30-60 دقيقة.
*في هذه الأثناء، نطهو النودلز باتباع التعليمات الموجودة على الغلاف، ثم نصفيها ونضعها في وعاء فيه ماء بارد.
*نحمّي مقلاة غير لاصقة ونضيف قطع التوفو ونقليها حتى تصبح القطع مقرمشة وساخنة.
*نضيف ما تبقى من التتبيلة ونقليها مدة 10 ثواني، ننقل التوفو الى طبق ونغطيه بورق قصدير ليبقى دافئاً.
*نسخّن زيت بذور اللفت والسمسم في مقلاة على حرارة عالية، نضيف البصل الأخضر والثوم والفلفل الحار والزنجبيل ونحرك بشكل مستمر لمدة دقيقة.
*نضيف البازيلاء والملفوف والفلفل ونحرك مدة 1-2 دقيقة إضافية ثم نضيف النودلز المطبوخة، نحرّك جيداً ثم نضيف صلصة الصويا وعصير اللايم ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداّ.
*نرفع المقلاة عن النار ونقسم الخليط في طبقين، نضع مكعبات التوفو وأي بقايا من السوائل على سطح الطبق ونرش فوقها الكزبرة ونقدّمها.