المعكرونة مع الفلفل المشكل وبيستو الليمون والجوز

مشاركة

المعكرونة مع الفلفل المشكل وبيستو الليمون والجوز
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
3 شخص
الوصفة تحتوي: 
3 حصة

المكونات

*لإعداد بيستو الجوز: 25 غرام قطع جوز.
2 فص ثوم مهروس.
برش حبة ليمون كبيرة.
25 غرام بقدونس طازج.
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر.
*لاعداد المعكرونة: 2 حبة صغيرة بصل أحمر مقطعة إلى أرباع ومن ثم تفصل إلى قطع.
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر.
250 غرام معكرونة خالية من القمح.
250 غرام مرطبان فليفلة مشكلة مصفاة ومقطعة إلى شرائح.
50 غرام جبنة بارميزان نباتية مبشورة ناعم مع كمية إضافية للتقديم.

الطريقة

*لإعداد البيستو، نضع الجوز والثوم وبرش الليمون في خلاط ونخلط حتى تفرم المكونات بشكل ناعم.
*نضيف البقدونس ثم نصب الزيت من فتحة الخلاط ونخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ونتبلها حسب الرغبة.
*نحمي المشواة مسبقاًعلى حرارة عالية، نضع البصل على صينية شواء ونرشه بملعقة كبيرة من الزيت ومن ثم نقلب ليتغلف بالزيت ،نرتب البصل في طبقة واحدة ونشويه لمدة 6-8 دقيقة حتى يتحمر قليلاُ.
*في هذه الأثناء، نطبخ المعكرونة وفقاً للتعليمات الموجودة على الغلاف حتى تصبح طرية، لن تنتفخ مثل معكرونة القمح لذلك نقوم بتذوقها لنتحقق من نضجها.
*نصفي المعكرونة في مصفاة ثم نضيف البيستو والبصل و الفلفل إلى قدر المعكرونة ونعيدها مجدداً الى النار.
*نحرك لبضع دقائق ثم نضيف المعكرونة والجبنة ،نتبلها ونقدمها مباشرة ونرش فوقها الجبنة المبشورة.