حساء القرع الأصفر مع الفلفل الحار والكريمة الطازجة

مشاركة

حساء القرع الأصفر مع الفلفل الحار والكريمة الطازجة
وقت التحضير: 
65 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

1 كيلو غرام قرع أصفر مقشر ومنزوع البذور.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
2 حبة بصل مقطعة مكعبات.
1 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة.
2 حبة فلفل أحمر حار معتدل الحرارة منزوعة البذور ومفروم ناعم.
850 مللي مرقة خضار حارة.
4 ملعقة كبيرة كريمة طازجة، مع كمية اضافية للتقديم.

الطريقة

*نحمي الفرن على درجة حرارة 180 بدون مروحة أو 200 مع مروحة.
*نقطع القرع الى مكعبات كبيرة (قطرها 4 سم) ثم نضعه في صينية للشواء كبيرة مع نصف كمية زيت الزيتون ونشويه لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة خلال مدة الطهي حتى يصبح طرياً و ذهبي اللون.
*في هذه الأثناء، نذوب الزبدة مع بقية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونضيف البصل والثوم و ثلاثة أرباع الفلفل الحار، نغطي المقلاة ونطهو على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج البصل.
*نضع القرع في المقلاة مع مرق الخضار والكريمة الطازجة، ونهرس الخليط بالخلاطة اليدوية حتى يصبح الخليط أملساً، للحصول على قوام حريري نقوم بوضعها بالخلاط الكهربائي على دفعات ونخلطها بشكل سريع.
*نعيد الحساء الى المقلاة ونسخنه بهدوء ثم نتبله حسب الرغبة.
*نقدم الحساء في أطباق مع القليل من الكريمة الطازجة على الوجه ونرش الكمية المتبقية من الفلفل الحار.