حساء الأرضي شوكي مع أصابع البارميزان

مشاركة

حساء الأرضي شوكي مع أصابع البارميزان
وقت التحضير: 
65 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 حصة

المكونات

600 غرام أرضي شوكي مغسول ومقطع إلى أرباع (كما يمكن تقشيره أيضاً).
1 حبة بطاطا صغيرة (نحو 100-140 غرام) مقطعة.
1 حبة بصل كبيرة مفرومة.
600 مللي من مرق الخضار والدجاج (يمكن استخدام مرق طازج او مكعبات).
450 مللي حليب.
للتقديم: أعواد خبز.
3 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة (أو بديل نباتي).
142 مللي كريمة سائلة.
2-1 ملعقة كبيرة حليب.
2 ملعقة صغيرة ثوم معمر (اختياري).

الطريقة

*قبل شهر تقريباً، نقوم بوضع كافة مكونات الحساء في قدر ونطهوها على نار هادئة.
*نستمر في طهوها مع تغطيتها لمدة 20-30 دقيقة أو إلى ان يصبح الأرضي شوكي والبطاطا طرية.
*نخفف الحساء على دفعات إلى ان يصبح سلساً، يمكن إضافة المزيد من المرق في حال أردنا تخفيفه.
*نضع الحساء في وعاء بلاستيكي ونتركه يبرد قبل تغطيته ووضعه في المجمد.
*قبل التقديم بيوم، نقوم بنقل الحساء إلى الثلاجة حتى يذوب طوال الليل، وخلال اليوم، نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 190 درجة مئوية مع المروحة او 170 درجة بدون مروحة.
*نسخن الحساء ونتحقق من التوابل فيه.
*أثناء تسخين الحساء، نضع أعواد الخبز في صينية خبز، ننثر عليها ملعقة كبيرة من البارميزان ثم نضعها في الفرن إلى ان تسخن ويذوب الجبن نحو 8-10 دقائق.
*في هذه الأثناء، نضع الكريمة في قدر صغير ونطهوها على نار هادئة إلى ان يقل حجمها إلى الثلث، نضيف جبنة البارميزان المتبقية ونحرك إلى ان تذوب (من أجل زيادة الكمية، نضيف ملعقة كبيرة او اثنتين من الحساء).
*نضيف ملعقة كبيرة او اثنتين من الحليب لتبريدها ثم نخلطها على الخلاط حسب الرغبة ليصبح رغوياً.
*نضع الكريمة في وعاء كبير الحجم وعميق لتجنب تطاير المزيج أثناء الخلط.
*نوزع الحساء بين الأطباق ونضع فوقها الكريمة الساخنة والقليل من الثوم المعمر.
*نقدم الحساء مع أعواد الخبز الدافئة.