2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 حبة بصل مفروم.
1 كيلو غرام كوسا مفروم خشن.
نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
1.
3 لتر مرق خضار.
4-3 عروق نعناع طازج.
4 ملعقة كبيرة كريمة خفيفة.

*نسخن الزيت في قدر كبير الحجم، نضيف البصل ونطهو لمدة 2 إلى 3 دقائق إلى ان يصبح طرياً.
*نضيف الكوسا والنعنع الجاف ونحرك جيداً ليمتزجا مع البصل.
*نغطي القدر ونطهو على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى ان يصبح الكوسا طرياً دون ان يتغير لونه.
*نضيف المرق ونتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونطهو على نار هادئة.
*نفصل أوراق النعناع عن السيقان ونضعها في القدر، نغطيه ونستمر في الطهو على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى ان يصبح الكوسا طرياً للغاية.
*نبعد القدر عن الحرارة ونترك الحساء يهدأ قليلاً قبل وضعه في خلاط الطعام وخلطه إلى ان يصبح سلساً،(يمكن تمرير الحساء من خلال غربال الطعام حتى نحصل على حساء سلس جداً).
*نسكب الحساء في وعاء ونتركه يبرد، ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل او ليلة كاملة.
*من أجل التقديم، نتذوق الحساء ونتبل بالملح والفلفل.
*نقدمه في أطباق الحساء مع ملعقة كافية من الكريمة على الوجه.