حساء اليقطين التايلندي

مشاركة

حساء اليقطين التايلندي
وقت التحضير: 
65 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 حصة

المكونات

1 كيلوغرام ونصف يقطين او قرع مقشر ومقطع.
4 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس.
1 حبة بصل مقطعة شرائح.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
1 عشبة ليمون مسحوقة قليلاً.
4-3 ملعقة كبيرة معجون كاري احمر تايلندي.
1 علبة(400 مللي) حليب جوز الهند.
850 مللي مرق خضار.
عصير لايم وسكر للتتبيلة.
1 حبة فلفل أحمر حار مقطعة شرائح للتقديم (اختياري).

الطريقة

*نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية مع المروحة او 180 بدون مروحة.
*نضع اليقطين او القرع في صينية خبز ونضع عليه نصف كمية التتبيلة والزيت ونحرك.
*نضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى ان يصبح ذهبي اللون وطري.
*في هذه الأثناء، نضع ما تبقى من الزيت في قدر مع البصل والزنجبيل وعشبة الليمون.
*نطهو برفق لمدة 8-10 دقائق إلى ان تصبح طرية.
*نضيف معجون الكاري ونحرك لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف اليقطين المشوي وحليب جوز الهند باستثناء ثلاث ملاعق كبيرة والمرق.
*نطهو على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نخرج عشبة الليمون.
*نترك الحساء يبرد لبضعة دقائق ثم نخلطه إلى ان يصبح سلساً باستخدام الخلاط اليدوي او باستخدام الخلاط الكهربائي على دفعات.
*نعيد الحساء إلى القدر لتسخينه ونتبله بالملح والفلفل وعصير اللايم والسكر حسب الحاجة.
*نقدم الحساء ونزينه بما تبقى من حليب جوز الهند والفلفل الحار.