دجاج بارميجانا

مشاركة

دجاج بارميجانا
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

2 صدر دجاج كبير منزوعة الجلد ومقطعة أنصاف.
2 بيضة مخفوقة.
75 غرام من فتات الخبز.
75 غرام من البارميزان المبشور.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 فص ثوم مسحوق.
نصف مرطبان (سعة المرطبان 690 مللي) من معجون باساتا.
1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف.
نصف كرة (وزن الكرة 125 غرام) من جبنة الموزاريلا الخفيفة مقطعة.

الطريقة

*نضع صدور الدجاج بين قطعتين من النايلون الشفاف ونضربها باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.
*نغمس الدجاج بالبيض ثم في فتات الخبز الممزوج من نصف كمية البارميزان، نقوم بوضع الدجاج في صحن بالثلاجة حتى نجهّز الصلصة.
*نسخن الزيت ونطهو الثوم لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف معجون باساتا والسكر والاوريجانو، نتبل الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة تتراوح من 5-10 دقائق.
*نسخن المشواة على درجة حرارة عالية ونشوي كل جانب من الدجاج لمدة 5 دقائق.
*نقوم بسكب صلصة الطماطم في طبق ضحل مقاوم لحرارة الفرن ونضع فوقه الدجاج وننثر فوقه جبنة الموزاريلا والكمية المتبقية من البارميزان.
*نشوي الدجاج لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب الجبن وتصدر الصلصة الفقاعات.
*نقوم بتقديمه مع الخضروات او السلطة وبعض من المعكرونة او البطاطا حسب الرغبة.