الدجاج المخبوز مع الطرخون

مشاركة

الدجاج المخبوز مع الطرخون
وقت التحضير: 
50 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
1 ملعقة كبيرة من دقيق الارز ( يفضل أرز دوفز فارم).
300 مللي حليب الصويا.
4 صدر دجاج منزوع الجلد.
2 حبة بصل أحمر مقطعة أسافين.
وعاء (250 غرام) طماطم كرزية مقطعة انصاف.
250 غرام نبات الهليون مقشر.
1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
150 مللي مرقة خضار ( يفضل استخدام مرقة خالية من الخميرة).
3 ملعقة كبيرة من الطرخون المقطع.
4 ملعقة كبيرة من فتات الخبز الخالي من الجلوتين.
1 ملعقة كبيرة جبنة خالية من مشتقات الحليب وخالية من اللاكتوز مبشورة.

الطريقة

*في قدر نخلط نصف كمية الزيت مع الدقيق بعيداً عن الحرارة ثم نضيف حليب الصويا ( يجب الخلط جيداً قبل الطهو).
*نترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر، نبعد القدر عن النار ونغطيه بورق شمعي ونضعه جانباً.
*نحمي الفرن الى 200 درجة مئوية مع مروحة او 180 درجة بدون مروحة.
*نسخن الزيت المتبقي في مقلاة، نقلي الدجاج مدة 2-3 دقائق أو حتى يحمر (لن يكون الدجاج ناضج من الداخل).
*ننقل الدجاج الى طبق مقاوم للحرارة، نضع البصل في المقلاة ونقليه لمدة 2-3 دقائق ثم نضعه فوق الدجاج.
*نضع الطماطم ونبات الهليون فوق الدجاج والبصل ونتركه جانباً حتى نحضر الصلصة.
*نضع السكر والخل في المقلاة ونحرك على حرارة متوسطة حتى يكتسب السكر لون الكاراميل الغامق وبعدها نضع المرق.
*عندما يغلي المرق نخفض الحرارة ونطهو على نار هادئة مدة دقيقة واحدة، نضيف المرق مع صلصة الحليب ونخلط حتى تمتزج المكونات ونتبله.
*نضيف الطرخون الى الخليط، ثم نضع الصلصة فوق الدجاج والخضار ونرش فوقه فتات الخبز والجبن ونخبزه لمدة 20 دقيقة أوحتى ينضج.