القريدس مع الزنجبيل والبصل الأخضر

مشاركة

القريدس مع الزنجبيل والبصل الأخضر
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
2 شخص
الوصفة تحتوي: 
2 حصة

المكونات

200 غرام قريدس النمر (tiger prawns) غير مطبوخ ومقشر.
1 حبة فلفل تايلندي أخضر حار مقطع.
3 فص ثوم، 1 فص مهروس و 2 فص مقطعة شرائح رفيعة.
حزمة كزبرة، نفصل الاوراق عن السيقان.
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
عصير حبة لايم.
3 ملعقة كبيرة صلصة سمك.
2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني.
قطعة زنجبيل طولها 3 سم مقطعة الى شرائح رفيعة ثم الى قطع.
8 رأس بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح رقيقة.
85 غرام كستناء الماء (كستناء صينية) مقطعة شرائح.
100 غرام براعم الفاصولياء.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
نودلز الأرز أو البيض للتقديم.
أسافين لايم للتقديم.

الطريقة

*لاعداد النقيع، نضع القريدس في وعاء، نضع الفلفل الحار وسيقان الكزبرة (نقوم بقص السيقان وفصلها عن الاوراق باستخدام المقص) والثوم المهروس والسكر الناعم في مطحنة التوابل أو في خلاط صغير ونخلط المكونات معاً، ثم نضيف نصف عصير اللايم وصلصة السمك ونصب هذا النقيع فوق القريدس.
*نسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة صينية، نضيف الزنجبيل والبصل الاخضر ونقلي لدقيقة واحدة ثم نضيف الفلفل الاحمر ونقلي لدقيقة اخرى حتى يبدأ الفلفل بالنضوج.
*نضيف كستناء الماء وبراعم الفاصولياء ونخلط المكونات مع بعضها حتى تبدأ البراعم بالذبول، نضيف صلصة الصويا وكمية جيدة من الفلفل الاسود المطحون ونضع خليط الخضار في طبق.
*نسخن الكمية المتبقية من الزيت في المقلاة الصينية ونضيف القريدس بدون السوائل ونقلّبها لمدة 1-2 دقيقة حتى تتحول الى اللون الزهري، نضيف نقيع القريدس ونحرك المقلاة بشكل دائري بسرعة.
*نضع القريدس فوق الخضار ونرش فوقه اوراق الكزبرة وعصير اللايم المتبقي.
*نقدم القريدس والخضار فوق النودلز مع أسافين اللايم لعصرها على الوجه.