كاري بلح البحر

مشاركة

كاري بلح البحر
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 حصة

المكونات

1 كيلوغرام بلح بحر طازج.
زيت عباد الشمس للقلي.
1 حبة بصل مفرومة.
قطعة زنجبيل بحجم الابهام مبشورة.
4 فص ثوم مسحوقة.
2 حبة فلفل اخضر حار مقطع.
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل الاسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون.
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
400 مللي حليب جوز الهند.
عروق كزبرة للتقديم.
أسافين لايم للتقديم.

الطريقة

*نقوم بتنظيف بلح البحر ونغسله جيدا بالماء البارد ونقوم بتجديد الماء ونغسل مرة اخرى حتى يصبح نظيفا.
*نتخلص من حبات بلح البحر المكسورة او المفتوحة.
*نسخن الزيت في طبق مقاوم للحرارة (كسرولة) ونقلي البصل حتى يصبح لونه بني فاتح ثم نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والتوابل وكمية جيدة من الملح والفلفل المطحون.
*نطهو لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص ويفوح عطره ثم نسكب معه حليب جوز الهند، عندما يغلي نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لبضعة دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً.
*نضع بلح البحر في الطبق ثم نغطيه ونرفع درجة الحرارة الى اقصى حد ونسلقها لمدة 3-4 دقائق حتى تفتح حبات بلح البحر.
*نرش فوقها عروق الكزبرة ويقدم مع أسافين اللايم للعصر فوقها.