كعكة الجزر الخالية من السكر

مشاركة

كعكة الجزر الخالية من السكر
وقت التحضير: 
85 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 شريحة

المكونات

100 غرام جوز البقان.
140 غرام دقيق ذاتي التخمير،منخول.
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
140 غرام زيليتول (سكر كحولي يستخدم كبديل لسكر المائدة).
2 حبة كبيرة بيض موضوعة بدرجة حرارة الغرفة.
140 مللي زيت بذور اللفت.
175 غرام جزر مبشور.
100 غرام زبيب.
*للتقديم: القليل من شراب أغاف (اختياري).

الطريقة

*نحمي الفرن مسبقاً الى 180 درجة مئوية مع مروحة أو 160 درجة بدون مروحة.
*نغطي قالب خبز بورق زبدة مقصوص على شكل دائرة قطرها 18 سم.
*نترك 12 قطعة جوز بقان جانباً ونقطع الكمية المتبقية تقطيع خشن.
*في وعاء كبير، نخلط الدقيق والقرفة وبيكربونات الصوديوم والزيليتول وجوز البقان المقطع.
*في وعاء آخر، نخفق البيض مع زيت بذور اللفت، ثم نضيفها الى خليط الدقيق ونخلط حتى تتماسك، ثم نضيف الجزر والزبيب ونخلط.
*نضع خليط الكعكة في القالب ونملس سطح الخليط ثم نوزع حبوب جوز البقان الكاملة على حواف القالب لتشكل دائرة.
*نطهو الكعكة لمدة ساعة وعشر دقائق تقريباُ حتى يصبح السطح ليناً وعندما ندخل سيخ الى داخل الكعكة يخرج نظيفاً، نتفقد الكعكة بعد 50 دقيقة، اذا اصبحت ذات لون غامق نغطيها جيدأً بورق قصدير.
*نضع الكعكة على الرف ل 10 دقائق حتى تبرد، ثم نقلبها على الوجه الاخر ونتركها لتبرد.
*نقدم الكعكة ساخنة أو باردة، تبقى الكعكة لمدة 5 أيام.
*قبل التقديم، نرش على الكعكة شراب أغاف حسب الرغبة.