* لاعداد الفلافل: 1 حبة كبيرة أو 2 حبة صغيرة بطاطا حلوة (حوالي 700 غرام).
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
حفنة أوراق كزبرة مفرومة.
عصير نصف حبة ليمون.
100 غرام دقيق عادي أو دقيق الحمص.
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
4 خبز بيتا أسمر.
4 ملعقة كبيرة حمص قليل الدسم.
* لاعداد سلطة كول سلو: 2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر.
1 ملعقة كبيرة سكر ذهبي ناعم.
1 حبة صغيرة بصل مقطعة شرائح رفيعة.
1 حبة متوسطة جزر مبشورة.
ربع رأس ملفوف أحمر وربع رأس ملفوف أبيض مقطع.

* نحمي الفرن الى 200 درجة مئوية مع مروحة أو 180 درجة بدون مروحة.
* نطهو حبات البطاطا الحلوة كاملة في الميكرويف لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية، نتركها لتبرد قليلا ثم نقوم بتقشيرها.
* في وعاء كبير نضع البطاطا مع الكمون والثوم والكزبرة الطازجة والمطحونة وعصير الليمون والدقيق ونتبلها ثم نقوم بهرسها حتى يصبح الخليط ناعماً.
* باستخدام ملعقة كبيرة نقوم بتشكيل الخليط الى 20 كرة، نضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت ونخبزها لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح قاعدة الكرات ذات لون بني فاتح، ثم نقلبها ونخبزها ل 15 دقيقة اضافية حتى يصبح لونها بني من كل الجهات.
* في هذه الاثناء، نخلط الخل والسكر في وعاء كبير حتى يذوب السكر، ثم نضيف البصل والجزر والملفوف ونتركها لتنقع ل 15 دقيقة.
* نحمص خبز البيتا ونملأها من الداخل بالسلطة وملعقة من الحمص والفلافل ونقدمها.