ستيك لحم مشوي مع الفطر

مشاركة

ستيك لحم مشوي مع الفطر
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
10 غم

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
700 غم لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّع إلى قطع ستيك صغيرة.
1 حبة بصل حجم صغير أو ما يعادل 50 غم ٬ مفرومة فرماً ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
2 كوب فطر٬ مقطّع إلى شرائح.
2 ونصف ملعقة كبيرة دقيق العادي.
2 وربع كوب ماء.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
ربع ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
2 مكعب من مرقة الدجاج.

الطريقة

* يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي.
* تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
* يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقيقة أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني.
* يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
* يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون البندورة والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج.
* يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقيقة .
* تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقيقة ثم يُقدَّم الطبق.