دجاج محشو بالفطر والسبانخ

مشاركة

دجاج محشو بالفطر والسبانخ
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
10 شخص
الوصفة تحتوي: 
10 حبة

المكونات

5 قطع صغيرة من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ تُقطّع كلّ واحدة منها إلى 2 شريحة.
1 كوب سبانخ مثلّج٬ مذوّب ومفروم.
ثلاثة ارباع كوب جبنة الريكوتا.
3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج٬ مفروم.
1 كوب فطر مفروم فرماً ناعماً.
رشة من الملح٬ حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود مطحون٬ حسب الرغبة.
للصلصة 2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 حبة فليفلة حلوة خضراء مفرومة، حجم متوسط .
4 كوب حليب أوما يعادل 1 لتر.
1 مغلف خلطة البشاميل.

الطريقة

* توضع شرائح الدجاج بين ورقتين مشمّعتين وتُضرب بواسطة مطرقة من أجل الحصول على درجة سماكة موحّدة.
* يُمزج السبانخ مع جبنة الريكوتا والبقدونس والفطر في وعاء، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل.
* يوزّع المزيج بشكل أفقي وبمقدار متساوٍ على قطع الدجاج وتُلفّ القطع وتُثبت بواسطة عود للأسنان.
* تُذوب الزبدة في قدر كبيرة، ثم تُضاف إليها لفائف الدجاج وتُحمّر بسرعة على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 إلى 4 دقيقة .
* تُرفع من المقلاة وتتمّ إزالة عيدان الأسنان منها وتوضع في صينية.
* تُضاف الفليفلة الحلوة إلى القدر وتُطهى مع التحريك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة دقيقتين.
* يُضاف الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي ويُغلى المزيج مع التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 2 إلى 3 دقيقة حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
* تُتبّل الصلصة بالفلفل.
* يُسكب مزيج صلصة البشاميل فوق الدجاج في الصينية ويُطهى الطبق في فرن مسخّن حتّى حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.