الكوسيتو

مشاركة

الكوسيتو
وقت التحضير: 
120 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
5 كوب

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 حبة بصل حجم متوسط٬ مفرومة فرماً ناعماً.
2 فص ثوم٬ مهروس.
400 غم من لحم الغنم قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّبات.
5 ونصف كوب ماء.
2 مكعب من مرقة الدجاج.
2 حبة بندورة حجم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات.
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.
5 حبة كوسا حجم متوسط٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
1 حبة جزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
1 علبة أو 400 غم حمّص معلّب٬ مصفّى.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

الطريقة

* يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى الثوم والبصل المفروم لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقيقة أو حتى يذبلا.
* تُضاف مكعّبات لحم الغنم وتُقلّى لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً بنياً.
يُضاف الماء، ومكعبات مرقة الدجاج ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغنم.
* تُضاف مكعّبات الطماطم، ومعجون البندورة، والكوسا، والجزر، والحمص.
* تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا.
* يُتبّل الطبق بمسحوق القرفة .
* يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار.