فول مدمس

مشاركة

فول مدمس
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 كوب

المكونات

3 كوب فول يابس.
ملح حسب الرغبة.
التتبيلة: 4 فص ثوم مهروس.
2 حبة ليمون معصورتين.
نصف كوب زيت زيتون.
فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف باقة بقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.

الطريقة

* يُنقع الفول في الماء طوال الليل ثم يُصفّى.
* تسلق حبوب الفول مع الملح في قِدر إلى أن تصبح طرية مع الحرص على تغطيتها أثناء السلق و تفقدها من حين لاخر واضافة الماء عند الحاجة.
ملاحظة، مدة السلق ساعتان و نصف.
* عندما يُطهى الفول جيداً، ينقل مع ما تبقّى من ماء السلق الى وعاء متوسط الحجم ويُهرس قليلاً ويكون حينها قد تبخر معظم الماء.
* لتحضير التتبيلة، يمزج في وعاء الثوم مع عصير الليمون، وزيت الزيتون،والفلفل الاسود والكمون ثم يسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيداً.
* نصيحة للتقديم، يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدم الطبق فاتراً مع الخبز.