8 حبة باذنجان.
4 فص ثوم.
4 بيض.
2 حبة بندورة.
ثلث كوب زيت النباتي.
ملح.
فلفل أسود.
ماء.

* يشوى الباذنجان في الفرن حتى ينضج ثم يخرج من الفرن و يترك حتى يبرد ثم يقشر الباذنجان و يفرم فرماً خشناً.
* يوضع الماء في إناء ثم يترك حتى يغلي ثم تضاف البندورة و تترك مدة 3 دقيقة ثم تصفى و تترك البندورة جانباً حتى تبرد ثم تقشر و تقطع قطعاً صغيرة.
* يهرس الثوم ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الباذنجان او يطهى لمدة 4 دقيقة.
.
* تضاف البندورة و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى تتكثف الصلصة.
* يخفق البيض جيداً ثم يقلى في المقلاة حتى ينضج نصف نضوج ثم يتم إضافته إلى خليط الباذنجان و يقلب الخليط جيداً حوالي دقيقتين ثم يقدم.