سوتيه الفاصوليا والجزر

مشاركة

سوتيه الفاصوليا والجزر
وقت التحضير: 
15 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

4 كوب ماء.
ربع كغم فاصوليا خضراء.
1 حبة جزر كبيرة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح وفلفل.

الطريقة

* تُوضع نصف كمية الماء في إناء على نار متوسطة الحرارة.
ملاحظة: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الملح لتسريع عملية الغليان للماء .
* تُضاف الفاصوليا بعد غسلها، تُترك لمدة 5 دقيقة ثم تُنشل من الماء وتُوضع بوعاء به ماء بارد للمحافظة على لونها.
* يُقشر الجزر ثم يُغسل ويُقطع إلى شرائح عريضة وأخرى رفيعة بإستخدام المقشرة.
* يُسلق بنفس الطريقة السابقة مع مراعاة وضع الجزر في الماء منذ البداية وليس بعد الغليان.
* يُسخن الزيت والزبدة في مقلاة على النار، تُضاف الفاصوليا وشرائح الجزر مع التقليب المستمر لمدة حوالي 7 دقيقة.
* يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يوضع في طبق التقديم.