اصابع الباذنجان المقليّة

مشاركة

اصابع الباذنجان المقليّة
وقت التحضير: 
25 دقيقة
الوصفة تكفي: 
4 شخص
الوصفة تحتوي: 
4 كوب

المكونات

2 حبة باذنجان.
2 بيض.
1 كوب حليب.
ثلاثة أرباع كوب طحين القمح.
ثلاثة أرباع كوب طحين الذرة خشن.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
زيت غزير للقلي.
ملح وفلفل.

الطريقة

* يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 1 ونصف سم.
* تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
* تُغسل جيداً وذلك مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء، وتُجفف بمنشفة ورقية.
* يُخلط طحين القمح مع طحين الذرة والبيكنج بودر في وعاء عميق.
* يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
* توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.
ثم تقلى في الزيت المغلي.