مسقعة مصرية

مشاركة

مسقعة مصرية
وقت التحضير: 
35 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
5 كوب

المكونات

3 حبة باذنجان حجم كبير، مقشر ومقطع بالطول الى شرائح سميكة.
1 كوب حمص معلب.
1 حبة بصل حجم كبير، مقطع بالطول الى شرائح رفيعة.
2 حبة بندورة حجم كبير، مقشرة ومقطعة الى دوائر.
2 فص ثوم، مقطع.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة نعنع مجفف مطحون.
1 ملعقة صغيرة معجون البندورة، مذوب في كوب ماء.
زيت نباتي للقلي.
ملح حسب الرغبة.

الطريقة

* في مقلاة نقلي الباذنجان المقطع الى أن يصبح ذهبي اللون.
* نرفعه عن النار ونستخدم محارم ورقية ليمتص الزيت من قطع الباذنجان.
* نقلي البصل في زيت الزيتون الى أن يصبح ذهبي اللون.
* نضيف الباذنجان المقلي، والحمص المصفى من الماء، والبندورة المقطعة، والثوم المقطع، ومعجون البندورة، والنعنع المجفف، والملح.
* نغطي القدر ونضع الخليط على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة أو الى أن تثخن الصلصة.
* نرفع القدرعن النار وندعه جانبا ليبرد.