2 كوب فول مدمس.
3 كوب ماء.
6 بيض .
2 ملعقة كبيرة جبن قشقوان رومي مبشور.
نصف ملعقة صغيرة خل.
ملح وفلفل.
1 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة زبدة.

* تكسر 1 بيضة في وعاء صغير.
* يغلى 3 كوب من الماء مع الخل والملح.
يحرك المزيج في اتجاه واحد ثم تضاف إليه البيضة بحذر بحيث تجمع أطرافها بشكل دائري وتترك لدقيقتين.
* ترفع وتصفى.
* يكسر ما تبقى من البيض تدريجيا ويضاف الى المزيج بالطريقة نفسها.
* يصفى الفول بمصفاة الخضر ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
* تضاف إليه الزبدة ويقلب على النار.
* يصب نصف كمية الفول في طبق خاص بالفرن.
* يرتب فوقه البيض ويغطى بما تبقى من الفول.
* تذوب الزبدة ويضاف اليها الدقيق وتقلب حتى تحمر ثم يضاف اليها الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر.
* يضاف الملح والفلفل للخليط وتترك الصلصة على النار حتى تثخن.
ملاحظة، اذا كانت شديدة الكثافة فمن الممكن إضافة القليل من الحليب.
* توزع الصلصة البيضاء على الفول وينثر الجبن المبشور على السطح.
* يدخل الطبق الى فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يسيح الجبن ويحمر الوجه، ويقدم ساخنا.