عجّة الكوسا المصرية

مشاركة

عجّة الكوسا المصرية
وقت التحضير: 
65 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
900 غم

المكونات

500 غم من الكوسا.
6 بيض.
1 حبة بصل، حجم متوسط مفرومة ناعماً.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت، لدهن الصينية.
ربع كوب من السمن.

الطريقة

* يغسل الكوسا ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في المصفاة.
* يقلى البصل المفروم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح شفافاً ثم يضاف إليه شرائح الكوسا، ويقلب الخليط على نار متوسطة مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يحمّر الكوسا قليلاً.
* يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسود والسكر وتحرك المقادير جيداً وتترك جانباً.
* يخفق البيض بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي مع قليل من البهار والملح ثم يضاف إلى مزيج الكوسا وتحرك المقادير جيداً.
* تدهن صينية الفرن، ويفضل أن تكون بقطر 20 سم أو قالب الكيك ، بملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وتغلف الجوانب أيضاً.
* يسكب مزيج العجة في الصينية أو قالب الكعك ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة.
* تقلب العجة في طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن.