مطبق خليجي

مشاركة

مطبق خليجي
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
17 حبة

المكونات

3 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1 وربع كوب ماء.
زيت للتحمير.
لحشو اللحم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 بصل مفروم.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
نصف كيلو لحم مفروم.
ملح وفلفل.
1 ملعقة صغيرة بهار مكون من: حبهان وقرفة وقرنفل وكمون مطحون ناعم.
نصف كوب بصل أخضر مفروم.
نصف كوب بطاطا مكعبات صغيرة.
2 بيض مخفوق.

الطريقة

* يُخلط الدقيق مع الملح والسكر.
* يُضاف الزيت والماء تدريجياً لخليط الدقيق.
* يُعجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتكون عجين متجانس وأملس .
ملاحظة :يمكن استخدام العجان الكهربائي لمدة 5 إلى 7 دقيقة.
* يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل.
* يرش قليل من الزيت على سطح أملس، ويمد العجين إلى دوائر رقيقة قطرها حوالي 10 سم .
* يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم لمدة 5دقائق، ثم يُضاف اللحم ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ويُقلب حتى ينضج اللحم.
* يُضاف البصل الأخضر والبطاطا، وأخيراً يُضاف البيض المخفوق مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات فقط.
* توضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط دائرة العجين، ويطبق بإحكام على شكل ظرف.
* يُسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة أو حتى يميل لونه للذهبى.