برك بالسبانخ

مشاركة

برك بالسبانخ
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
12 حبة

المكونات

3 كوب طحين.
نصف كوب زيت نباتي.
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة نشا لعجينة البرك.
1 كوب ونصف ماء دافئ.
الحشوة 1 كغم سبانخ.
نصف كوب زيت زيتون.
1 باقة كزبرة.
3 فص ثوم مهروس.
1 حبة رمان حامضة.
2 ملعقة كبيرة جوز مفروم.
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة كمون.
كزبرة جافة.
رشة فلفل حار.
ملح.

الطريقة

* تخلط مقادير العجين كلها ما عدا النشا، تعجن وتقسم نصفين ثم نضيف النشا لقسم واحد من العجين ونتركه يرتاح نصف ساعة.
* تنقى السبانخ، تفرم وتغسل عدة مرات ثم توضع في مصفاة.
* نضع نصف كمية السبانخ في طنجرة على نار ونقلبها حتى تذبل بدون إضافة شيء لها، نضعها في مصفاة صغيرة.
* نكرر العمل بالبقية ونضعهم فوق بعضهم بالمصفاة ونضغط عليهم حتى تصفى من مائها، نضعها في وعاء ونضيف عليها الزيت، والملح، والكزبرة، والثوم، والرمان، والجوز وباقي البهارات، نحركها، ولو أردنا إضافة بصل ينبغي قليه بزيت الزيتون ثم إضافته للسبانخ.
* تحضير عجينة البرك، نفرد العجينة التي أضفنا لها النشاء، نقطعها على شكل دوائر، ونضع عليها ملعقة سباخ، ثم نثني طرفيها، ونقوم بلفها على بعضها حتى النهاية، ونرش عليها حب البركة، ونكرر هذه العملية حتى نهاية كمية العجينة الأولى.
* يحمى زيت نباتي، ونقوم بقليها حتى تزهر وتصفى من الزيت، وتجهز البرك للتقديم.