2 كوب طحين.
ثلاثة أرباع كوب زبدة.
1 صفار بيض.
ربع كوب من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حشوة الفيتا والسبانخ: 1 كوب سبانخ المسلوق والمصفى والمفروم.
نصف كوب جبنة الفيتا .
نصف كوب جبن شيدر المبشورة.
1 ملعقة كبيرة من الشبث الطازج.
1 حبة بصل حجم متوسط مفرومة ناعماً.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
1 بيض.
1 كوب كريما طازجة مخفوقة.
1 ملعقة كبيرة طحين.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

* يخلط الدقيق مع الزبدة، والحليب، وصفار البيضة، والملح في خلاط الطعام للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
* تقسم العجينة كرتين وتلف كل كرة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
* يرش الدقيق فوق طاولة العمل وترق العجينة إلى دائرة كبيرة سماكتها 1 إلى 1 ونصف سم.
* تقطع دائرة العجينة إلى دوائر صغيرة وتوضع كل دائرة صغيرة في قالب تورتة صغير.
* يوخز قعر دوائر العجين بالشوكة قبل خبز قوالب التورتة في الفرن حتى تصبح العجينة وردية اللون.
* تحشى التورتات بحشوة الفيتا والسبانخ وتقدم .
* لتحضير حشوة الفيتا والسبانخ تسخن الزبدة ويقلى فيها البصل المفروم حتى يذبل .
* يضاف إليه السبانخ والشبث الطازج.
* يخلط الكل معاً ويطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة، ثم توضع القدر جانباً.
* تفتت جبنة الفيتا وتخلط مع السبانخ.
* تخلط الكريما مع الدقيق، والبيضة، والفلفل الأبيض ويضاف الخليط إلى مزيج السبانخ.
* تحشى كل تورتة بهذه الحشوة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة مئوية حتى تنضج.