تارت السبانخ والبصل السوري

مشاركة

تارت السبانخ والبصل السوري
وقت التحضير: 
110 دقيقة
الوصفة تكفي: 
11 شخص
الوصفة تحتوي: 
1100 غم

المكونات

1 كوب طحين.
90 غم زبدة.
1 صفار بيض.
1 ملعقة كبيرة ماء.
مقادير الحشوة 1 كغم بصل مقطع إلى جوانح رقيقة.
ثلاث أرباع كوب ماء.
ربع كوب سكر بني ناعم.
2 ملعقة كبيرة خل.
1 ورقة غار.
3 قرون فلفل حار مخفف.
مقادير التوبنج 2 كوب سبانخ مفروم.
1 كوب جبنة شيدر مبروش.
ربع كوب طحين مخمر.
1 ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.
1 كوب وربع كريمة.
2 بيض مخفوق جيداً.

الطريقة

* ندهن الصينية بالزبدة أو الزيت.
* نضع الطحين في وعاء متوسط الحجم ونضيف إليه الزبدة ونفركه جيدا باليد حتى تمتزج المواد جيدا، ثم نضيف إليها صفار البيضة والماء.
* نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء.
* نمد العجينة في الصينية، نضغط عليها باليد حتى تصبح على المستوى نفسه.
* نضع الصينية في الثلاجة لمدة 10 دقيقة ثم نغطي وجه الصينية بورقة زبده كبيرة بحيث تغطي أطراف الصينية، ونغطي وجه الصينية بالأرز،وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
* ننـزع الورقة مع الأرز عن الوجه، ونترك الصينية تبرد.
* نضع البصل، والماء، والسكر، والخل، وورقة الغار، والفلفل الحار في مقلاة متوسطة الحجم سميكة.
* نرفعها على نار متوسطة الحرارة، ونحرك حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
* نغطي المقلاة ونتركها فوق نار هادئة لمدة 1 ساعة، مع التحريك بين الحين والأخر.
* نتخلص من الماء إن وجد وورقة الغار وقرون الفلفل، ونمد المزيج فوق العجينة.
* نوزع التوبنج على الوجه، ونخبز لمدة 45 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه.
نصيحة للتقديم، يقدم حار أو بارد بعد تقطيعها الى 5 قطع.