صفيحة شامية

مشاركة

صفيحة شامية
وقت التحضير: 
40 دقيقة
الوصفة تكفي: 
7 شخص
الوصفة تحتوي: 
22 حبة

المكونات

للعجين 4 كوب طحين.
2 ملعقة كبيرة حليب.
2 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب زيت زيتون.
نصف كوب زيت مازولا.
1 كوب ماء، أو أكثر، حسب كفاية العجينة بحيث تكون رخوة.
للحشوة 1ك غم لحم مفروم.
8 حبة بصل كبيرة مبشورة.
2 فص ثوم مهروس.
8 حبة بندورة حمراء مبشورة.
نصف كوب دبس رمان.
نصف كوب طحينة.
1 كوب لبن زبادي.
1 ملعقة كبيرة بهارات.

الطريقة

* تعجن مقادير العجين مع بعضها حيداً، ثم تترك لساعة لرتاح وتخمر.
* تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرش الطاولة بالطحين، ونرق الكرات لتصبح رغيفا دائري الشكل.
* نضع الدوائر في صينية الخبز، ثم نضع الحشوة فوقها.
* لتحضير الحشوة، تخلط جميع مقادير الحشو مع بعضها جيداً، ثم توضع في مصفاة لتصفى من المواد السائلة، ثم يوضع في كل رغيف ما يعادل ملعقة كبيرة، ويفرد عليه.
* تدخل الأرغفة للفرن لتخبز وتستوي.