رولات الخضروات

مشاركة

رولات الخضروات
وقت التحضير: 
60 دقيقة
الوصفة تكفي: 
3 شخص
الوصفة تحتوي: 
15 حبة

المكونات

زيت زيتون.
1 كوب كوسا وفلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة.
نصف كوب بصل مُقطَع صغير.
3 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
ملح و فلفل.
نصف كوب جبن موزريلا مبشور.
للعجينة 1 ملعقة صغيرة خميرة.
ربع كوب ماء دافئ.
2 ملعقة صغيرة سكر.
4 كوب طحين عادي.
نصف كوب زيت خضروات.
3 بيض.
1 كوب لبن.
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن.

الطريقة

* يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد * تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة 10 دقيقة حتى تتفاعل.
* يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة 5 دقيقة في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة، وهذا طبعا في حالة العجن باليد يكون لمدة 10 إلى15 دقيقة.
* يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
* يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموزريلا.
مع الحشو، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
* يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
* تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى30 دقيقة.
* في حالة زيادة كمية الحشو، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.