فطيرة السبانخ والرمان

مشاركة

فطيرة السبانخ والرمان
وقت التحضير: 
50 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
2000 غم

المكونات

نصف كوب زيت زيتون.
3 حبة بصل مفروم ناعماً.
2 فص ثوم مهروس.
نصف كغم لحم مفروم ناعماً.
1 كغم سبانخ مفرومة.
2 بيض مخفوق.
بذور ثمرة رمان واحدة.
500 غم رقائق عجين أو جلاش.
1 ملعقة كبيرة حبة البركة.

الطريقة

* يقلى البصل والثوم جيداً في نصف كمية زيت الزيتون حتى يذبل.
* يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً مع البصل حتى يصبح لونه بنياً.
* يضاف ماء إلى اللحم مع التحريك جيداً ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقيقة.
* تضاف السبانخ المفرومة وتقلب جيداً مع الخليط.
* يترك الخليط لمدة 10 دقيقة مع التحريك بين حين وآخر.
* يمزج الخليط السابق مع بيضة واحدة ويقلب جيداً حتى يتماسك.
* تضاف حبات الرمان وتقلب جيداً مع الخليط ثم يرفع الخليط عن النار.
* تدهن صينية فرن متوسطة الحجم بزيت الزيتون، وتفرد بداخلها نصف كمية رقائق العجين مع مراعاة دهن قليل من زيت الزيتون بين الطبقة والأخرى حتى تنتهي نصف الكمية.
* يسكب خليط السبانخ المحضر ويفرد فوق رقائق العجين جيداً بشكل متساوي.
* تغطى السبانخ بباقي كمية رقائق العجين مع دهن زيت الزيتون بين الطبقة والأخرى حتى تنتهي الكمية.
* يدهن السطح بالبيضة المخفوقة ثم يرش بالحبة السوداء.
* توضع الصينية في فرن درجة حرارته عالية حتى يصبح لونها ذهبياً وتقطع الى 12 قطعة تقريبا وتقدم.