مطبق الزعتر الفلسطيني

مشاركة

مطبق الزعتر الفلسطيني
وقت التحضير: 
20 دقيقة
الوصفة تكفي: 
8 شخص
الوصفة تحتوي: 
30 حبة

المكونات

1 كغم طحين.
1 بيض.
ثلث كوب زيت ذرة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب ماء دافئ حسب الحاجة.
2 ملعقة كبيرة نشا اختياري.
للحشو نصف كغم زعتر أخضر مغسول ومصفى.
4 حبة بصل مفرومة ناعم.
سماق.
1 ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة بهار.
3 حبة ليمون معصورة.
ثلث كوب زيت زيتون.

الطريقة

لتحضير العجين * نعجن المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تصبح متماسكة وطرية في نفس الوقت، ونترك العجين لتستريح ساعة تقريبا وكلما استراحت لوقت أطول، تعطينا نتيجة أفضل.
* نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها 15 دقيقة.
لتحضير الحشو * نغسل الزعتر ونصفيه من الماء.
* نفرم البصل ناعم ونضيف عليه الملح والبهار والسماق ونفركه جيدا مع البصل ثم نضيفه على الزعتر الآن نضيف الليمون والزيت ونخلطهم مع بعض جيدا.
* لرق الكرة بمرق العجين نحتاج زيت زيتون نرشه عليها ونمدُ العجين على شكل مستطيل ونحاول مد الأطراف باليد برفق حتى لا تتمزق حتى تصبح رقيقة جدا.
* نقوم برّق الآن بالعرض ثم نطوي طرفيه اليمين والشمال إلى الوسط ونضع 2 ملعقة كبيرة من الحشو بالوسط ثم نطوي الأطراف الفوق والتحت إلى الوسط حتى نغلقها ،نضغط الأطراف حتى لا تخرج الحشوة، وندهن الوجه بالزيت ونضعها في صينية مدهونة بكمية جيدة من زيت الزيتون ونشويها في الفرن حتى تحمر.