كسكس مغربي

مشاركة

كسكس مغربي
وقت التحضير: 
90 دقيقة
الوصفة تكفي: 
6 شخص
الوصفة تحتوي: 
6 كوب

المكونات

1 كغم دجاج.
600 غم كسكس.
1 كوب بندورة مقطعة مكعبات.
2 حبة بصل متوسط الحجم، مقطعة مكعبات.
5 حبة جزر، مقطعة مكعبات.
5 حبة كوسا، مقطعة مكعبات.
5 حبة لفت، مقطعة مكعبات.
1 ونصف كوب قرع، احمر.
1 ملفوف، أخضر.
1 حبة فليفلة حلوة خضراء، مقطعة مكعبات.
3 حبة بطاطا، مقطعة مكعبات.
نصف بقدونس باقة، مفروم ناعم.
نصف باقة كزبرة، مفروم ناعم.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة سمن.
كركم حسب الرغبة زنجبيل حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الذوق.
ملح حسب الذوق.

الطريقة

* تشوح قطع الدجاج في زيت الزيتون، ثم يضاف البصل ،والبندورة، والكزبرة والبقدونس ويُتبل الخليط بالبهارات والفلفل الأسود والملح، ويَضاف الماء الساخنة، يُترك الخليط على النار ليُطهى لمدة 30 دقيقة.
* تضاف الخضار بتدريج أي توضع أولاً الخضار التي تحتاج الى وقت لكي تنضج ثم توضع الخضار سريعة النضج في المرحلة الثانية، وتترك على النار حتى النضج.
* لتحضير الكسكس، يوضع الكسكس في طبق ويضاف اليه السمن والملح ويُحرك بواسطة اليد، ثم يضاف القليل من الماء ويُحرك جيداً.
* يوضع الكسكس في قدر الكسكس على النار ويُترك لمدة 15 دقيقة، يرفع القدر عن النار، يخرج منع الكسكس يرش بالماء ويُحرك، ثم يعاد الى القدر مرة ثانية لمدة 15 دقيقة أخرى.
وهكذا يكون الكسكس قد أصبح جاهزاً.
* للتقديم يُسكب الكسكس وتسكب فوقه الخضار مع الدجاج.