1 كغم ممبار.
3 حبة بصل.
شبت مقطع صغير.
بقدونس مقطع صغير.
كزبرة خضراء مقطعة صغير.
ملح.
فلفل.
كمون.
3 حبة بندورة كبيرة.
3 كوب أرز.
شطة حسب الرغبة.
زيت للتحمير.

* نغسل الممبار جيداً ونقلبه على الاتجاهين وننظفه بالسكين ونغسله مرة أخرى ثم نضع فوقه كمية من الملح و الخل ونتركه لمدة 60 دقيقة ثم نشطفه، ونضع دقيق فوقه وندعكه جيداً به ونغسلة مرة أخرى.
* نغسل الأرز ونبشر البصل والبندورة ثم نضعهم على الشبت و البقدونس والكزبرة والقليل من الزيت ونضيف لهم الأرز والملح والفلفل والكمون والشطة وقنلبهم جيداً.
* نحشي الممبار لثلثه بالخلطة.
* فى إناء كبير به ماء مغلي وملح، نضع كل قطعة ممبار وونتركها إلى أن تنضج.
* يصفي من ماء السلق و يحمر في الزيت ويقدم.