4 قطع لحم، أي ما يعادل 30 غم لكل قطعة.
2 حبة بصل.
5 فص ثوم.
2 حبة بندورة.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة زعفران.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب ماء.

* يسلق اللحم حتى ينضج ثم يصفى ويفرم البصل ويطحن الثوم.
* يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يوضع عليه اللحم ويقلب حتى تتكثف الماء.
* تضاف البندورة والفلفل الأسود والكركم والكمون والكزبرة الناشفة ويترك على نار هادئة حتى يتكثف.
* تضاف الطحينة والزعفران والملح و يحرك المزيج حتى تصبح المرقة كثيفة ثم يقدم.