كفتة الجزر

مشاركة

كفتة الجزر
وقت التحضير: 
30 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
10 حبة

المكونات

4 حبة جزر متوسط.
1 بيض.
1 فص ثوم مفروم ناعم.
1 ملعقة كبيرة مشمش جاف مُقطعاً صغير، منقوع في ماء دافئ .
1 باقة بصل أخضر مُقطعة قطعاً صغيرة.
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم.
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
1 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر.
3 ملعقة كبيرة بقسماط أو خبز جاف مطحون.
1 كوب طحين.
زيت للتحمير.
ملح و فلفل.

الطريقة

* يقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
* يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية .
ملاحظة، لا يُنصح بهرس الجزر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً.
* يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
* يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
* يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالطحين حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
* يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ومن ثم تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.