1 كغم باذنجان.
1 كغم لحمة شقف.
ربع كغم سماق.
نصف رأس ثوم.
نصف ملعقة صغيرة نعنع.
نصف ملعقة صغيرة ملح.

* يوضع السماق على النار وهو مغمور بالماء حتى يسلق جيداً ثم يصفى.
* يوضع عصير السماق والثوم والنعناع والملح في اللحمة مع قليل من الماء حتى تتغمر اللحمة.
* ثم توضع على النار حتى تستوي نصف سويه ثم يوضع الباذنجان حتى تستوي اللحمة والباذنجان ثم تقدم مع الكبة المكببة.