باذنجان باللبن والثوم

مشاركة

باذنجان باللبن والثوم
وقت التحضير: 
35 دقيقة
الوصفة تكفي: 
5 شخص
الوصفة تحتوي: 
1200 غم

المكونات

1 كغم أو 4 حبة من الباذنجان المتوسط الحجم.
3 كوب من زيت القلي.
1 مكعب من مرقة الدجاج مذوّب في كوب أو ما يعادل 250 مل من الماء.
ملح وفلفل حسب المذاق.
نصف كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي.
3 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
2 فصّ ثوم مهروس.
50 غم من البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي.

الطريقة

* يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول.
* يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
* يُصفّى من أيّ زيت فائض.
* يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل.
* تُسكب مرقة الدجاج فوقه.
تُخبز الصينية في فرن محمّى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.
* يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.
* يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ثمّ يُقدم ساخناً.